Le paillage consiste simplement à recouvrir le sol, généralement au pied des plantes dans les massifs. Il s'applique partout dans le jardin du verger au potager, en passant par les haies, mais aussi les pots et les jardinières.
Celui-ci freinera la prolifération des mauvaises herbes dans les massifs. Au potager, il favorise une production propre et saine (notamment chez les fruits rampants comme les fraisiers...)